La patisserie et moi...un grande histoire d'amour ;)

samedi 10 juin 2006

Indispensables

Juste une petite photo de ce que j'oublie très trop fréquement quand je cuisine...et ça se voit sur mes petites menottes indispensables1

Surtout les gens...SORTEZ COUVERTS!!!

Posté par Mimiii03 à 20:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]


mercredi 7 juin 2006

Lemon drizzle cake

Comme titre de cet article j'avais aussi pensé a "Le gateau qui fait dire gggggggggggg" mais je me suis dit que c'était peu explicite sur sa contenance! Bref il vient du petit (en taille mais c'est tout hein?) livre de patisserie anglo-saxonne que voici livrepascale dont je suis devenue totalement accro! Si si accro! Ma maman a gouté ce cake et depuis elle me harcele pour que je le re-fasse! Super moelleux mais pas trop aérien (j'aime pas les gateaux qui aèrent désolée), fondant dans la bouche...et ce glaçage au sucre au dessus c'est...c'est...gggggg quoi!

Indredients:

100g de beurre mou

150g de sucre

175g de farine

2cc de levure chimique

2oeufs

le zeste d'un citron

4cs de lait

Pour le glaçage

le jus d'un citron

100g de sucre

lemon_drizzle_cake

Recette ou passons aux choses sérieuses...

Préchauffez le four a 180° (thermostat 6 koâ)

Versez tous les ingredients dans un grand bol bien grand le bol parce que sinon c'est eclaboussures et compagnie...et mélangez bien avec un batteur electrique de préférence a part si tu veux ressembler a Nadal, un mini-bras d'un coté et un big-bout-de-viande de l'autre.

Versez le tout dans un moule a cake bien beurré toujours le soucis du démoulage....et enfournez pendant 40 minutes environ! Pour vérifier que le gateau est assez cuit, la lame d'un couteau planté en plein milieu doit ressortir sèche!

Pendant la cuisson mélanger le jus de citron avec le sucre et réservez.

Des la sortie du four piquez la surface du gateau avec un fourchette non pas avec une cuillere et versez le jus de citron sucré sur toute la surface du gateau.

Laisser refroidir 15 min et démoulez sur une grille!

Voilou on dit merci Pascale Week, auteur de ce livre et génie des papilles!!

Posté par Mimiii03 à 19:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

mardi 6 juin 2006

Tarte alsacienne

Oui j'adore les gâteaux c'est vrai...mais il m'arrive aussi de manger autre chose que du sucre ou du chocolat...si si! Une petite recette toute simple que j'ai fait un soir où on devais manger en quatrième vitesse avec mon frère et mon papa! On a pas pu s'empêcher de finir...une p'tite faim quoi! Enfin bref tout ceci est passionnant revenons en aux choses sérieuses...le truc génial de cette recette c'est le goût un peu sucré de l'oignon et le croustillant de la pâte...trop wahou! A déguster encore bien chaude avec un salade verte!

Ingrédients:

1 pâte a pizza toute faite (non pas paresseuse, fatiguée...lol)

2 CS de crème fraîche épaisse (4% de mg pour moi...oui mon pôpa a du cholestérol alors...on allège!)

2 CS de fromage blanc (0 %...oui aussi)

1 gros oignon (ou 2 petits mais moi j'ai utilisé un méga-oignon mutan c'est pour ça...)

1 barquette de lardons (fumés pour moi...trop plus bon)

Poivre et muscade (selon votre goût mais moi j'ai une petite bouche sensible alors j'en met pas beaucoup)*

flammkueche

Recette:

Faites préchauffer le four a 190°

Étalez la pâte sur la plaque de votre four et piquez la avec un fourchette j'adore faire les trou-trous!!! .

Dans un bol mélanger énergiquement le fromage blanc la crême fraîche la muscade et le poivre énergique le bras on a dit!

Étalez le mélange sur la pâte en laissant un petit rebord comme une petite marge c'est plus jouli et répartissez les oignons finement émincés et les lardons.

Montez le thermostat du four a 200° et enfournez la tarte pendant 20 minutes ou plus ou moins ça dépend de votre four mais les bords de la tarte doivent être un peu dorés...

*Et une grande gueule mais ça c'est un secret...

Posté par Mimiii03 à 18:28 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

dimanche 4 juin 2006

Mon "classique"

Impossible de commencer a vous faire part de mes essais culinaires sans donner la recette du gateau au chocolat que quand-j'en-fait-un-pour-les-fêtes-de-famille-il-passe-pas-plus-de-3-seconde-dans-leurs-assiettes...Riche, fort en chocolat, tres fondant...presque comme de la mousse...pour ceux qui n'ont pas peur des bourrelets ;)

maxi_fondant_au_choco1

Ingredients

300 grammes de chocolat noir

250 grammes de beurre

4 oeufs

200 grammes de sucre semoule

2 cuilleres a soupe de farine

Recette

Préchauffer le four au thermostat 6

Dans une casserole cassez le chocolat en petits morceaux et faites les fondre avec le beurre jusqu'a ce que le mélange devienne bien lisse (pas touche, c'est chaud!!)

Dans un grand bol, battre les oeufs en omelette et y incorporer tout en continuant a battre le sucre petit a petit. Ajoutez le mélange chocolaté, puis les 2 cuilleres de farine.

Petit truc je rajoute toujours 1 bouchon de rhum...à vous de voir, la fleur d'oranger c'est pas mal non + et un peu moins...alcoolisé!

Versez le tout dans un moule bien beurré (j'insiste pour le bien beurré parce que le démoulage a la fin, c'est la galere...) moi j'utilise un moule flexiplan c'est môgique!

Mettez au four pendant 20 minutes, vérifier la cuisson avec un couteau planté au milieu, il doit rester un petit dépot de pâte...

Attendez que le gateau soit tiede pour démouler...

Vous pouvez l'accompagner de glace a la vanille, de creme anglaise, ou même le manger nature pour les vrais amateurs de chocolat...

Posté par Mimiii03 à 22:27 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

samedi 3 juin 2006

Wilkommen bienvenue welcooooome!

Inspirée par le blog appetit ou je vais régulierement me promener, je me suis décidée à moi aussi d'abord y a pas de raison vous faire partager mon évolution en matiere de...gastronomie (????) tout un programme!am_lie_poulain_framboises

Bonne visite et...laissez moi un pitit message quand vous passez par la...ça fait toujours plaisir :)

Posté par Mimiii03 à 14:52 - - Commentaires [7] - Permalien [#]